母鸡开产日龄的计算方法有两种，一种是初生雏到产第一个蛋的天教，另一种是按全群产蛋率达50%时计算该鸡群的开产日龄。
鸡开产早晚与产蛋量和蛋重都有影响。开产晚不仅当年产蛋少，第二年产蛋也少。但开产过早往往体重轻、产蛋小、持久力也差，对疾病的抵抗能力和适应环境的能力均弱。鸡的开产日的长短与鸡的品种、遗传、饲养管理、孵化季节等均有关系。一般来说，蛋用种成熟早，兼用种次之，肉用种较晚。日粮中蛋白质特别是动物性蛋白质含量高时则开产早，蛋白质含量低时则开产晚。光照时间长时（如秋冬孵出的鸡）开产早，光想时间短时开产晚。因此可以用增减鸡日粮中蛋白质含量和光照时数的办法，来调整开产适宜日龄。
鸡开产日龄的早晚与全年产蛋量有密切关系，一般来说，开产早，全年产蛋数量也多，但蛋重较轻，达到正常蛋重所需的时间也长。如采母鸡过分早熟，甚至会影响全年产蛋量和蛋重，反而减少经济效益。因此，各类型鸡开产日龄要适当控制，特别是对肉用种鸡更应注意，防止过早成熟（开产）的主要办法是限制词料喂悬或降低日粮中蛋白质含量。
